日本對于西洋文化十分推崇，比如對威士忌的喜好逐漸演變成High ball的盛行。因此居酒屋在風格上也不僅限于傳統、和風、日式，西洋風的日式酒館在日本也相當受歡迎。位于虹梅路SOHO休閑街內的萬火酒場便迎合了這種文化喜好，主打歐日混搭風格。
萬火酒場的西洋范十足，招牌既不是燒鳥、也非日式家常菜，鵝肝、牛排、火腿成了這里的主打，烤串、下酒小菜摻雜其中，且每日不同。酒水以紅白葡萄酒為主，單杯售賣，也有三杯打包出售的酒套餐。酒單上打出“NO Wine NO Life”的標語，配合隨意性的插畫，十分迎合好酒之人的胃口。萬火酒場的酒是來自ENOTECA，ENOTECA是日本一家葡萄酒供應商，與世界各大酒莊合作,以提供高品質美酒。居酒屋總有一兩樣自制之作，桑格利亞汽酒是萬火酒場的得意之作，這是一種以葡萄酒為基酒的水果酒，色澤好看，口味清爽并伴有水果香氣，尤其收到女性食客的青睞。
因為萬火酒場所供應的酒水成本偏高，所以人均消費也相對較高，但仍然在合理范圍之內。
