如果專為喝德國(guó)啤酒而去，赫佰仕可能是最佳選擇。赫佰仕啤酒坊坐落于三里屯使館區(qū)附近，是一家典型的自釀啤酒餐館。Hacker-Pschorr赫佰仕（又譯哈克朔、瀚克碩）是德國(guó)普拉那集團(tuán)旗下的高端啤酒品牌，也是慕尼黑六大啤酒廠商之一，這一品牌在18世紀(jì)就已經(jīng)成為慕尼黑啤酒業(yè)的領(lǐng)軍者。 Hacker-Pschorr直接參與締造了大名鼎鼎的慕尼黑啤酒節(jié)，1810年，巴伐利亞國(guó)王路德維希一世曾欽點(diǎn)Joseph Pschorr為其婚禮慶典研發(fā)特供啤酒，而這次慶祝活動(dòng)就是舉世聞名的慕尼黑啤酒節(jié)的雛形。2015年，北京星天地與Hacker-Pschorr聯(lián)手，將赫佰仕旗下的啤酒餐廳Hacker-Pschorr Bräuhaus帶入北京，而普拉那集團(tuán)也應(yīng)邀成為了這家啤酒坊的管理股東，對(duì)啤酒出品的品質(zhì)負(fù)責(zé)。2016年，赫佰仕啤酒坊獲that’s Beijing生活方式“年度精選自釀啤酒工坊”殊榮。 餐廳的行政總廚Oliver Buentgen曾與歐洲頂級(jí)名廚Eckart Witzigmann共事多年，廚師生涯中較重于德國(guó)傳統(tǒng)美食，對(duì)巴伐利亞傳統(tǒng)菜品有較深刻的把握。赫佰仕的菜單仍以經(jīng)典的啤酒坊菜式為主，傳統(tǒng)香腸、豬肘、香腸拼盤、冷切拼盤等自然是顧客最常點(diǎn)的菜品，而啤酒風(fēng)干腸、煙熏培根火腿面包、巴伐利亞自制芝士、德式豬肉凍、肉面包等巴伐利亞小吃也值得嘗試。這里的豬肘有兩種做法可選，一種巴伐利亞常見(jiàn)的脆皮豬肘，一種是德國(guó)北部常見(jiàn)的煮豬肘，在南德被稱為“Surhaxe”。Surhaxe以小火蒸煮的方式烹制，和烤豬肘相比更為嫩軟，脂香豐富，但膩感較重，和脆皮豬肘有著不同的風(fēng)味。維也納煎肉排、伐木工肉排也是相當(dāng)經(jīng)典的德式菜肴，豬排由豬里脊肉裹上雞蛋與面包糠后油炸而成，口感松脆，滋味鮮香，搭配德式土豆沙拉，口味微酸，飽食解膩，是一道簡(jiǎn)單經(jīng)典的主食。伐木工豬排還搭配有洋蔥培根，也是簡(jiǎn)單而極富美味。 赫佰仕啤酒坊的職業(yè)釀酒師Otto Schneider擁有逾30年的啤酒釀造經(jīng)驗(yàn)，曾于另一歷史悠久的德國(guó)啤酒廠商Gaffel擔(dān)任過(guò)15年的運(yùn)營(yíng)經(jīng)理。餐廳擁有標(biāo)準(zhǔn)的小型啤酒釀造設(shè)備，提供大麥啤酒 (lager)、大麥黑啤酒 (dark beer)、小麥啤酒 (wheat beer)三種自釀啤酒，啤酒節(jié)時(shí)還會(huì)推出特釀啤酒。而除了普通的啤酒，赫佰仕還推出了混合啤酒飲品，混合檸檬汁的黃啤、小麥啤值得品嘗，但可樂(lè)味、香蕉味的小麥啤酒則是雷區(qū)，不建議食客嘗試。 赫佰仕啤酒坊的環(huán)境新凈整潔，裝潢溫馨舒適，店內(nèi)巨大的釀酒桶和輸酒管路無(wú)時(shí)不刻在提醒你這家餐廳的純正啤酒血統(tǒng)。比起普拉那、DK1308等充滿南德風(fēng)情的啤酒花園式氛圍，赫佰仕啤酒坊更像一個(gè)加大版的小酒吧。這里的服務(wù)質(zhì)量也相當(dāng)出色，細(xì)心周到，笑臉相迎。餐廳每日會(huì)有特價(jià)午餐，性價(jià)比不錯(cuò)。