初次看到雁舍，可能會因為它的裝修風(fēng)格而以為自己進錯了店。因為與傳統(tǒng)湘菜餐廳的“重辣”裝潢不同，雁舍聘請知名設(shè)計公司以雁巢為設(shè)計來源，整個餐廳主題圍繞樹林與鳥屋，大量抽象化的枝條聚集形成森林，從而分割了幾個用餐區(qū)域，用餐區(qū)以藍白兩色為主調(diào)，視覺上給人與湘菜固有風(fēng)格反差極大的冷淡安寧感。餐廳的主人黃岳紅來自湖南岳陽，在湘商創(chuàng)業(yè)商會擬任副會長。他在京十幾年，深知北京奮斗的辛苦，機緣際會創(chuàng)辦了“雁舍”。讓雁舍看起來更像一個溫暖可愛的咖啡館，也是試圖傳達出湘菜給湖南人的溫馨感，當(dāng)然，“讓食物有家的味道”，是雁舍一直以來的宗旨。 讓陳曉卿贊不絕口的金字招牌肉湯泡飯可以說是每桌必點了，直接用電飯煲的內(nèi)膽端上來，長粒香米和肉湯很好的融合到一起，吸完湯汁的香米粒粒飽滿，顆顆分明，晶瑩透亮，同時表面的辣椒炒肉又是一道家喻戶曉的地道湘菜，色澤鮮亮，肥而不膩，但辣椒不夠解辣，有些發(fā)甜，服務(wù)員會主動將兩者拌好，這樣搭配出的味道讓人瞬間找到童年熟悉的味道，58元/份；一直讓人津津樂道的雙椒開胃魚頭王，辣度應(yīng)該是調(diào)試過，表面的剁椒和泡椒并不多，兩種口味微辣偏咸，魚頭肥大，入口依舊鮮味十足，并沒有被輔料味道掩蓋，不僅湖南客人都被新口味吸引，北京人也對這道菜偏愛有佳，88元/例；湖南風(fēng)味的雁舍雞湯相對于廣式濃湯的燉煮時間較短，表面帶著油星，點綴著蔥花與枸杞，格外清香，湯很大一份不油不膩，雞塊被剁的很小，肉質(zhì)有嚼頭但不會柴，28元/例。 一家餐廳水平的高低并不是只看招牌的硬貨菜，如果連不起眼的家常小菜都讓人驚艷，那這家店一定不會差。家常脆皮萵筍就是愛吃爽口的食客絕對不能錯過的完美下飯菜，類似于干菜的處理方法，萵筍在烹飪前腌制過，水分比普通的炒萵筍少很多，也讓它更有脆感，嚼起來咔吱咔吱，中間還夾雜著不少五花肉片，用油煸炒過后，吃著比瘦肉更香，常客一般會與肉湯泡飯搭配同點，39元/例；溫?zé)岬睦蘩苯菲さ笆茄闵嵛ㄒ坏恼信茮霾耍荒氤蓷l糊狀的茄子搭配皮蛋，口感綿軟，無所避免的帶些皮蛋腥氣，但夠勁兒到能吃辣的人也別夾太多一起放到嘴里，小瓷罐上桌顯得格外精致，26元/例。 兩家店都是同樣的木質(zhì)桌椅占據(jù)整個空間的主導(dǎo)，穿插搭配云朵狀的吊燈，整體清新明亮，大廳緊鄰的四人桌之間都有布簾擋著，朦朦朧朧，別具情調(diào)，也為客人營造了獨立的就餐環(huán)境，墻角放著高大的綠植，服務(wù)員身穿麻布的唐裝，一切都有讓辣意有降溫的效果。當(dāng)然，不想吃辣食客可以在兩點到五點前來享受下午茶，這一點對年輕的消費群體有極大的吸引力。靠窗的景觀位基本都會爆滿，建議提前預(yù)定。