如今的五星級酒店自助餐同質化嚴重，加上北京高端餐飲銷路可觀，像北京四季酒店、柏悅酒店等不少高端酒店干脆就對外不設自助餐廳，而專門提供高端中西餐飲。因此，北京能夠經營出特色的酒店自助餐廳少之又少。康萊德是世界著名酒店管理集團希爾頓旗下高端品牌，北京康萊德酒店的自助餐廳Chapter也許在菜式的評價上算不上是自助餐廳中最好的，但是就它的環境來說，一定是北京五星級酒店自助餐廳中最有特色的。 Chapter餐廳因其歐式圖書館裝修風格而被譽為“美食圖書館”，天花板挑高設計，并將一整面墻裝飾為三層高的書柜，通過黑色鏤空旋轉樓梯可以到達二三層，書墻對面為白色墻面及落地窗，黑白有致，很有格調，深入其中用餐，又是一番不同的就餐體驗。不過餐區僅限于一層，二三層僅供觀賞、拍照，實際用途不大。書架上的書也均為裝飾性的外殼，沒有真書。需要提醒的是，二三層樓的樓道較為狹窄，如果是帶孩子的食客，建議不要讓小朋友擅自跑動。 Chapter餐廳會在每日午間及周五晚間供應自助餐，其他時段均為單點。Chapter的自助餐為半自助式，即除了主菜是每人單獨一份外，前菜、海鮮、甜品等為自助式。在西式自助餐中，這種半自助式形式較受推崇，雖然只有一份主菜，但是其出品遠遠好于自取搭配的主食。Chapter餐廳的自助餐區就在一層的書柜上，盛裝食物的餐架與書柜融合為一體，整潔而有序。因為是半自助式，所以供取食的菜品不多，但是出品都很好。書架的另一側是三層儲酒柜，里面收藏了數十種中高檔酒類，如有需要，可以單點。另外，Chapter的甜品很出彩，尤其以巧克力最為有名，在這里可以吃到全球頂級的巧克力品牌歌帝梵(GODIVA)。Chapter在下午時段還會供應下午茶，同樣值得推薦。 Chapter雖然不能滿足你“湖吃海喝”的心愿，但是不斷推陳出新的新菜品不時讓食客眼前一亮。Chapter在冬季限定推出的瑞士拉克雷特奶酪火鍋是一大特色，在煮化的奶酪中加入白葡萄酒、果酒或者大蒜、玉蘭粉、櫻桃白蘭地等調味，再用長柄叉子把法式面包放進奶酪鍋中，裹滿奶酪的面包在冬季食用非常溫暖、柔和。因為是階段性特供，就餐前建議致電咨詢。