在廣州，只要提到“水蛇粥”三個(gè)字，必然會(huì)聯(lián)想到一家店，那就是榮生集北水蛇粥。作為開(kāi)業(yè)已有十年的水蛇粥店鋪，榮生集北水蛇粥盡管只有簡(jiǎn)單的裝潢布置，但由于老板懂得煲粥的用心良苦，經(jīng)年累月，顧客口口相傳，已成為城中名店。 這家店主營(yíng)地道的順德風(fēng)味，水蛇粥是它家的招牌菜品，幾乎每桌必點(diǎn)。其出品的傳統(tǒng)水蛇粥雖看似普通，吃起來(lái)卻順滑鮮甜、口感細(xì)膩，顆顆米粒熬出了火候，自然地粘嘴，不似糯米的糊狀感，每一口粥都帶有水蛇的鮮美。粥底甚至還加入了紅棗和陳皮，平衡了粥與蛇肉的膩感，很符合廣州人的口味。另外椒鹽蛇碌也是人氣頗高的一道菜品，水律蛇融合著椒鹽炸制而成，醇香味美，但火候把握略有欠缺，嚼起來(lái)有些費(fèi)勁。除了蛇宴外，其他的粵式小吃出品也都不錯(cuò)，很多來(lái)店里的食客都會(huì)點(diǎn)一道煎面，口感類(lèi)似于油炸方便面，香脆可口，而且擺成星星形狀，也萌倒了不少朋友。 沒(méi)有奢華的裝修，桌與桌之間間隔也不大，卻形成了一種緊湊而地道的廣式飲食氛圍，這就是榮生集北水蛇粥的特色所在。其店鋪共有兩層小樓，還有幾個(gè)裝修較為精致的包廂，但需要提早來(lái)才行。 論及服務(wù)，這家粥館一到飯點(diǎn)便客似云來(lái)，所以服務(wù)員都很忙，很難照顧到每一個(gè)顧客的要求，但好在價(jià)格實(shí)惠，出品不錯(cuò)，很多人都會(huì)來(lái)組織同事聚餐或朋友小聚。由于不能預(yù)定，建議在五點(diǎn)半之前去排號(hào)等位。