本家出品素有“最正宗的韓國菜”之稱，它的經(jīng)營者是韓國餐飲大亨——白鐘元，目前白鐘元已在全球擁有30多個(gè)品牌，500多家餐廳。本家在國內(nèi)擁有15家加盟店，廣州僅有番禺區(qū)的一家分店，且這家店是本家全球分店中規(guī)模最大的一家，吳京、倪大紅等影星都曾到訪。 廣州本家韓國料理的出品正宗且精致，整體水準(zhǔn)很高。老白吾桑格是其招牌肉品，與其他烤牛肉不同的是，它將牛肉的筋道部位薄切長條，以秘制調(diào)料提前腌制入味而成，紅白花紋整齊分布，肉質(zhì)肥瘦相間。在鐵盤上烤熟后，將蔥絲、大蒜、青椒圈等材料卷入肉中，蘸上特制調(diào)料，再以蔬菜包裹，即是最正確的吃法。入口肉味咸甜均衡，與蔬菜的清爽相得益彰，口感別具一格。 調(diào)味牛排的人氣也頗高，雖然它與老白吾桑格都是牛肉，但口感差異較大。它的切片略厚，色澤鮮紅而泛有油光，烤熟后牛肉香氣濃郁，調(diào)味醬汁滲入肌肉紋理之中，增強(qiáng)了牛肉的微甜口感，看似滑嫩，入口實(shí)則頗有嚼頭，是牛肉老饕們的心頭好。食肉獸們還可以選擇各類套餐，肉品豐富且價(jià)格實(shí)惠。 搭配烤肉的2款秘制調(diào)料也十分百搭。香油調(diào)料與原味的肉品相稱，強(qiáng)調(diào)肉類的原始味道，而吾桑格調(diào)料適合搭配調(diào)味肉類，比如：老白吾桑格、調(diào)味牛排、LA調(diào)味牛排等菜品，使其整體口感更濃郁而充盈。 本家的小菜共有6種，其中腌山蔥是韓國特色的名貴野菜，因?yàn)閷?duì)生長環(huán)境要求嚴(yán)苛，所以不易被人工培植，僅能在一些高檔餐廳才能見到，味道酸甜，是烤肉的好伴侶。而開胃湯內(nèi)則含椒圈、黃瓜與海帶，其貌平平但味道酸甜可口，相當(dāng)解膩。 每桌標(biāo)配的長型蔬菜盤也是本家的一大特色之一，這項(xiàng)設(shè)計(jì)曾經(jīng)獲得過專利，它的超長身形使其能容納生菜、胡蘿卜、青椒、娃娃菜等數(shù)種當(dāng)季新鮮蔬菜，在廣州你幾乎找不到一家韓國料理店能提供如此豐富的包肉蔬菜。 本家的店面直接復(fù)刻了韓國古典建筑的風(fēng)格特征，店內(nèi)窗明幾凈，基本沒有油煙味，格局相當(dāng)大氣優(yōu)雅，可以說光憑環(huán)境就足以與普通韓國料理店拉開不止一個(gè)身位的差距。 這家店共有兩層，一層大廳，二層以包廂為主，其包廂間的推拉門設(shè)計(jì)可以靈活擴(kuò)大與縮小團(tuán)體用餐空間，容客量高達(dá)30人以上，私密性也更高，是商務(wù)宴請(qǐng)或公司聚餐的最佳去處。值得一提的是，包廂內(nèi)的菜品一律由廚師烤好再上，不僅保證了室內(nèi)的通風(fēng)與溫度，還解決了團(tuán)體烤肉的不便之處。 值得一提的是，這家店的店員培訓(xùn)非常到位，態(tài)度大都親切熱情，服務(wù)也很周到，如果顧客不是很多，烤肉時(shí)基本不用自己動(dòng)手。