法國藍(lán)帶學(xué)院作為所有廚師夢寐以求的殿堂，在開班的第一天會給所有學(xué)員發(fā)一套刀具——Wüsthof三叉。三叉1814年誕生于“世界三大刀具之城”之一的德國索林根，是德國最具代表性的高級刀具品牌之一。
 
在歐洲，三叉可謂“德刀第一品牌”——至今已是經(jīng)歷七代人經(jīng)營的家族企業(yè)，但200多年來始終專注于廚房刀具及指甲刀生產(chǎn)，且每一把都產(chǎn)自索林根。三叉廚刀從切割到最后的開鋒共有40道生產(chǎn)工序，由三百多名工匠和一百多個機(jī)器人完成。出廠前需要經(jīng)過多次精準(zhǔn)的光學(xué)測量，全部通過方能面市。
 
三叉的刀具均使用X50CrMo15v的材料，這意味著該材料含0.5%的碳，15%鉻及一定比例的鉬，不銹耐腐蝕是其最大優(yōu)點(diǎn)，硬度在HRC 56~58左右，能達(dá)到比較好的鋒利度。而三叉指甲刀材質(zhì)為鍍鎳和不銹鋼，以平剪型為主，角質(zhì)層鉗剪、剪刀型為輔，一般以套裝形式出售。平剪型指甲剪可水洗，可見材質(zhì)耐用性一流。三叉平剪型的刃間距、手柄開合角度普遍比其它品牌要大，指甲剪咬合時手感非常舒適，“省力、干脆、彈性好”是三叉指甲剪最明顯的使用體驗(yàn)。雖然也會出現(xiàn)指甲飛濺的問題，但指甲切口平整不分層，發(fā)力、使用感遠(yuǎn)超雙立人和克力。
 
即使是最簡單的三叉指甲剪套裝，也都帶有小牛皮外層套，指甲剪和銼刀分開的設(shè)計更顯精致優(yōu)雅。在中國售賣的指甲剪套裝最少有5件，能提供非常全面的個人護(hù)理：鼻毛剪、平型指甲、指甲銼、鑷子，皮套內(nèi)里是柔軟的天鵝絨。單個平剪便攜性一般，在美國亞馬遜上的售價約在人民幣195-260元之間，性價比中等，而9件套裝價格則在2300元人民幣左右，更能彰顯個人品位。