以精品川菜為特色，輔以南派粵菜/譚氏官府菜及法國大餐等的國際餐飲服務管理集團

俏江南以“一菜一格，百菜百味”的精品川菜為特色，創新推出上百款經典菜式，繼承和發揚了傳統的川菜文化，將食色香味發揮得淋漓盡致。俏江南還為顧客提供了既優雅又時尚，既古典又現代，既傳統又創新，完美融合東西文化、洋溢和諧藝術氣息的美好空間。

俏江南菜系以創新、健康、時尚為主旨，在中國傳統川菜基礎上，輔以南派粵菜、譚氏官府菜以及高貴的法國大餐等，將中西餐飲文化融會貫通，突破傳統、追求完美，在國內首創了“中餐西吃”、“餐飲與藝術相結合”的典范，以富有創意的經營理念，時尚、健康、美味的精品菜式贏得了國內外消費者的廣泛贊譽。

俏江南多年來以弘揚中華美食文化、倡導時尚健康生活為己任，不遺余力地從傳統文化的深厚底蘊中汲取營養，銳意革新與改良，實現了中西文化的相互交融和餐飲與藝術的完美結合，締造出了一個又一個傳奇的美食神話。

俏江南菜品與眾不同的魅力在于其對原料品質的精挑細選，對傳統烹飪手法的繼承與創新，對菜品營養的嚴格保證，以及對菜式視覺效果的精細追求。在嚴格要求、重重把關下誕生的俏江南精品菜式，將現代美食藝術發揮到了極致。

2000年，北京CBD核心區——中國國際貿易中心，俏江南正式成立，并在短短的幾年內得以迅速的發展。

俏江南在立足于中國傳統美食文化的基礎上，勇于突破、大膽創新，將經典中華美食與時尚現代的設計經營理念相結合，不但追求菜品的創新與融合，還在餐廳設計上標新立異，將中國古典的江南小橋流水進行西式設計，每一間餐廳均采用不同的裝飾風格，并聘請國際級設計師量身定做，以中西合璧、風格各異的餐廳環境，為消費者帶來時尚、健康、高雅的就餐體驗。

俏江南將在北京和上海等一線城市的經營積淀向國內二級城市展開滲透，同時俏江南也重新調整戰略目標，利用原有的客戶群體和需求進行細分，針對頂級服務市場、高端商務餐市場、時尚健康美食市場，將中式商務正餐的菜品、服務、環境和理念推向極致。

到目前為止，俏江南已在北京、上海、深圳、臺北等最具商業價值的城市和地段，開設了60余家分店。僅2008年一年已有逾1100萬商務人士、時尚精英和外籍人士在俏江南用餐。

十余年的健康成長，讓俏江南逐步樹立了中國高端服務的新標準，發展成為最具時尚品位和創新理念的世界級中國餐廳，并帶領中餐行業向具有國際水準的中國民族餐飲品牌邁進。