1988年成立的十八梯眼鏡面在重慶眾多面館中算是“高壽”了，它的名字來自于創(chuàng)始人蔣氏兄弟的外號“大眼鏡”和“小眼鏡”。2016年，“大眼鏡”蔣明國因漸凍癥去世，重慶當(dāng)?shù)夭簧倜襟w都報導(dǎo)了此事，紛紛表示惋惜，足見這碗面以及它的創(chuàng)始者在重慶人心中的地位。

來十八梯眼鏡面，一定要吃它家的招牌牛肉面。十八梯的牛肉選用腱子肉，即大腿肌肉，這種肉硬度恰到，紋路規(guī)則，用來鹵味是最佳選擇。這碗二兩標(biāo)價28元的牛肉面在重慶小面屆堪稱奢華，但當(dāng)它被端上餐桌時就會發(fā)現(xiàn)物有所值。三四塊大牛肉置于面上，顯得十分豪氣，下面是掩于紅油中的面條，當(dāng)中夾雜著幾片包包白。牛肉吃起來飽滿入味，鮮香十足，肉中沒有一絲的筋絡(luò)。它家的面條相比一般的細(xì)面要稍粗一些，紅油依附在面條上入口順滑勁道，鮮辣交織。十八梯眼鏡面的菜單并不復(fù)雜，除招牌牛肉面之外，店內(nèi)還提供素小面以及酸菜米線，風(fēng)味雖不像牛肉面那樣具有較強的特點，但出品仍算穩(wěn)定。小店最被詬病之處即是加菜仍需收費，行業(yè)其它店家并不會這么做。

十八梯眼鏡面在重慶共有三家店，解放西路這家資歷最老，由蔣氏兄弟二人共同創(chuàng)辦，后歸于哥哥。除這家店外，五里店和龍頭寺分別由哥弟倆后期創(chuàng)辦，三家店的出品并無太大差距，只是在服務(wù)上龍頭寺的這家店更勝一籌。