這家看似平平無(wú)奇的技校食堂餐廳，卻是蘇州城中平價(jià)蘇幫菜的典型代表。學(xué)校食堂意味著平實(shí)廉價(jià)，而穩(wěn)妥地道的蘇幫菜出品，則為交通技校餐廳帶來(lái)了一波又一波的本地食客。在本地食客與外來(lái)游客的口口相傳下，今天的交通技校餐廳儼然已是游客必去的架勢(shì)。
餐廳的菜單十分簡(jiǎn)陋，A4大小的過(guò)塑紅紙，正反兩面便是所有內(nèi)容。其菜品價(jià)格比起大部分蘇幫菜館要低許多，人均60元左右便可大快朵頤。清炒蝦仁、響油鱔糊、松鼠鱖魚(yú)等蘇幫大菜都可見(jiàn)諸菜單推薦，雖然價(jià)格低廉，選料難以苛求，但基本每道菜都能展現(xiàn)經(jīng)典的蘇幫口味。清炒蝦仁掛油、火功到位，不過(guò)蝦仁并非新鮮手剝，品質(zhì)相對(duì)一般。響油鱔糊重油重糖，甜味上口迅速，鱔肉略僵，口感扎實(shí)黏密。松鼠鱖魚(yú)為半成品復(fù)熱加工，個(gè)頭較小，造型挺括，刀工利落，醬味酸甜，甜味偏重，標(biāo)準(zhǔn)的殼酥肉嫩，以80元一份的價(jià)格而言具備一定性價(jià)比。降格食材的松鼠鱸魚(yú)僅40元一份，刀工、手法到位，如果對(duì)松鼠鱖魚(yú)興致不大，點(diǎn)選松鼠鱸魚(yú)權(quán)當(dāng)嘗味亦不嫌價(jià)鈿辣手。
香酥鴨也是交通技校餐廳的招牌菜，35元一份整鴨，價(jià)格之親民使人驚嘆。其鴨皮酥薄，嚼食油香橫溢，肉味以咸香為主，不過(guò)咸味略顯單薄。整鴨酥炸必然存在火候問(wèn)題，交通技校餐廳的香酥鴨前后腿有明顯的口感差異，前肢標(biāo)準(zhǔn)外脆里嫩，肉汁肥潤(rùn)，后腿則略顯干柴無(wú)水分。
技校餐廳的各色蘇幫土菜也有上佳表現(xiàn)，如紅、白什盤、炒素、炒三鮮等，出手樸素爽利。炒素里油面筋木耳、扁尖、胡蘿卜等物料豐富，濃汁厚芡，口感甘滑，口味齁甜。白什盤里蹄筋、瘦肉、木耳、香菇等一應(yīng)俱全，芡汁稠厚，蹄筋泡發(fā)到位，口感滑軟。與炒素類似，紅白什盤也是蘇幫特色的雜料混炒，難言精致。醬方是蘇式的老派燒肉，連皮帶肉大方五花，肉質(zhì)十分酥爛，食感油潤(rùn)不膩，肥不壓瘦，醬汁口味則是典型的蘇幫齁甜，相當(dāng)頂肚。
蔬菜方面，餐廳每日供應(yīng)的種類并不一定，食客可在點(diǎn)單時(shí)向服務(wù)員詢問(wèn)時(shí)令菜蔬，其中以金花菜最為熱門，菜葉莖枝較多，吃口油韌有醬香。炒蕹菜（空心菜）等其他青蔬也可一試，出品口味咸、油、甜。
交通技校餐廳的面積不小，前后大門分別設(shè)于技校內(nèi)外，一方面在臨桐涇北路處開(kāi)有正門，正門處有“交通技校餐廳”顯眼字樣招牌，一方面在蘇州交通技校內(nèi)有出入口。餐廳向來(lái)以環(huán)境樸素為人所知，近年雖有裝潢翻新，但觀感仍然陳舊老派，布置簡(jiǎn)單，基本以大圓桌為主，大廳環(huán)境嘈雜。餐廳原則上不允許吸煙，但偶爾仍有當(dāng)?shù)厥晨屯淘仆蚂F，室內(nèi)不時(shí)有煙味縈繞。服務(wù)員多阿姨爺叔，或親切、或冷漠，態(tài)度各不相同，各憑心情。包廂數(shù)量較少，建議提前一天以上預(yù)定。若駕車出行，建議從虎丘路交通技校大門進(jìn)入，校內(nèi)設(shè)有停車場(chǎng)，進(jìn)門取條并在餐廳前臺(tái)簽字即可免費(fèi)停車，而桐涇路餐廳正門只有路沿車位可供停放，收費(fèi)7元/次。
