一爐一會在蘇州日料愛好者圈中名氣頗大，如今已有4家分店，生意十分紅火。在“東有師惠坊，西有淮海街”之稱的蘇州日料界，一爐一會皆有分布。憑借良好的表現，一爐一會也是不少食客用來比較的標桿。

一爐一會作為爐端燒餐廳，相關硬件設施自然不會落下，無論是吧臺處豐富的食材，供海鮮保存的海鮮池，還是用來傳遞食物的船槳，皆透露出濃濃的日式風味。在食材方面，一爐一會也有足夠的誠意，官方稱餐廳80%的食材從日本進口，有相關安全入關證書。每天一批新鮮食材運至各分店，保證出品的質量與穩定性。

一爐一會以包廂為主，不過巨大的吧臺也能夠坐不少人。建議優先考慮私密性的食客選擇包廂，側重體驗日本文化的則是選擇吧臺。包廂一般需要食客提前預定且設置了最低消費，吧臺則是能夠提供店內火熱的飲食氣氛。

食客在點菜時，服務員有引導食客高消費的傾向。餐廳晚上一般會收取每人15元的服務費，有些特別。需要指出的是，蘇州有3家小一爐一會爐端燒，其他兩家屬于一爐一會的連鎖品牌，但菜式出品、環境等與一爐一會有較明顯的差距，在此不做推薦。