懶人業(yè)余餐廳店面不大，頗有私房菜意味，但憑借其良好的口碑與不俗的出品吸引了眾多回頭客。 餐廳主攻自貢菜，屬于小河幫川菜，調(diào)味重。雖然叫做業(yè)余餐廳，但出品一點(diǎn)都不業(yè)余。椒麻雞是本店招牌，藤椒油味道香濃醇厚，吊出了層次分明的麻辣鮮香，雞肉肉質(zhì)鮮嫩緊實(shí)，麻椒的麻辣勁兒非產(chǎn)過癮，但是一點(diǎn)也不會(huì)搶奪雞肉的香氣。半湯牛蛙也是必點(diǎn)美食，鹽幫菜善用椒姜和水煮，這道菜采用的是水煮烹制方式，光是輔料就有十幾種，里面的仔姜和青花椒均來自川渝，味道純正。蛙腿入味，咸辣可口。火爆腰花腥味去除得非常到位，腰花不腥不膻，脆爽可口。涼拌蘿卜龍也是人氣很高的菜，常見的蘿卜經(jīng)過清洗、切絲、晾曬、腌制等一系列工序，變成了脆爽的小菜，但是每個(gè)人口味不同，這道菜未必每個(gè)人都喜歡。富順豆花則是這里的拿手好戲，豆花每日現(xiàn)做，只做一鍋，晚了可能就吃不上了。豆花帶有自然的微黃，口感嫩滑，拌上香辣醬吃非常美味。不得不嘗的還有臘肉，肉香味美，無論是蒸還是炒，都能帶出臘肉的甘香。 另外，在中關(guān)村和安貞還有兩家店叫做懶人鹽府人家，以及朗園的不相離鹽幫菜，菜單均與崔各莊懶人業(yè)余餐廳總店頗有相似之處，但也各有不同。這幾家店的老板互相認(rèn)識(shí)，餐廳的裝修風(fēng)格也比較相似。 兩家懶人鹽府人家的菜品都比較穩(wěn)定。餐廳所有的活魚都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺，肥腸、豬肝、豬腰、牛舌、羊肉等肉類每日采購，二面黃豆腐是自家豆腐油炸而成的，泡菜也是用傳統(tǒng)工藝腌制的。其中一道特色菜是諾鄧火腿燉野山筍，諾鄧火腿曾被舌尖上的中國推薦過，店內(nèi)的火腿則是從云南云龍諾村農(nóng)家直購而得。 不相離鹽幫菜自從易名后，菜單也做過改動(dòng)。不過餐廳的四川籍廚師，還是保證了餐廳的穩(wěn)定出品。 以上的幾家店店面均不大，小清新風(fēng)格的裝修，木質(zhì)桌椅與樓梯，整齊有序的書架、民族風(fēng)裝飾、鮮花綠植裝點(diǎn)著店面，讓人感覺非常親切。幾家店的服務(wù)態(tài)度都很好，有求必應(yīng)，但飯點(diǎn)餐廳內(nèi)明顯人手不足，有的角落比較難叫到服務(wù)員。建議食客就近前往用餐，預(yù)訂菜式需要提前告知店家。