新南糖廠前身南化糖廠創建于1949年，新南糖廠股份有限公司創立于1952年7月1日，工廠總面積約1公頃，廠區以制作黑糖為主。新南糖廠于1994年擴增設備，繼而生產手工冰糖，現今公司仍不斷研發并增制多項紅糖的延伸加工品，例如黑糖塊、黑糖姜母茶、黑糖冬瓜茶、黑糖丸子等

新南糖廠前身為「南化糖廠」，于1949年由南化士紳「洪諓」先生所集資創建。因社會變遷，于1952年由法院公開標售，由新竹士紳「楊良」先生標得，并于同年7月1日創立了現今的“新南糖廠股份有限公司”。

新南糖廠第一代創辦人-楊良先生，為臺灣黑糖業之先驅。從1930年日據時間至今，陸續于臺灣龍潭、新竹、臺南南化、南投埔里等處設立黑糖制造廠，一生致力于鉆研制糖工藝。

新南糖廠創立至今有近70年之歷史，以黑糖制造聞名全臺，是保有日式傳統工藝的民間糖廠。從過去到現在，持續努力將美好的糖傳遞、蔓延到各地。