巴山雀舌是四川省達州市主產名茶，屬綠茶，外形扁平勻直，色澤翠綠，湯色黃綠明亮，香氣鮮嫩，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠鮮活，形似山雀之舌，尤以“色綠、香高、回甘、形美”四絕著稱

逶迤雄偉的大巴山腹地，四川達州境內，云蒸霞蔚之中，一萬六千平方公里的巴人故里，海拔2000多米的花萼山、八臺山、老君山巍然屹立。一座座矗立的名山，得天地造化之功，一年四季云霧氤氳、茶香繚繞。蒼茫忽聚散，名山縹緲間。延綿千里的大巴山，縱橫無數的峰谷石肌、洞巢崖谷、水云溪澗，孕育出神州大地的奇瑞茶品——巴山雀舌。曼妙的茶香穿透于千年時空，芬芳不絕。

三千多年前，據《華陽國志•巴志》記載： “周武王伐紂（公元前1135年），實得巴蜀之師，其地東至魚復，桑、麻、茶等皆納貢之。”這里的魚復就是達州萬源一帶，說明達州茶葉在當時已成了“貢茶”。一千多年前，茶圣陸羽在《茶經》載： “茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至數十尺。其巴山峽川，有兩人合抱者。”巴山峽川即指今川東一帶，由此證明達州地區具有茶的原發性。

“筑成小圃疑蒙頂，分得靈根自建溪。昨夜風雷先早發，綠茶和露濯春畦。”這是宋徽宗大觀三年（公元1109年），在萬源石窩鄉古社坪村雕琢的摩崖石刻—《紫云坪植茗靈園記》中的詩句，它是我國最早記載植茶歷史活動的摩巖石刻文字資料，拓片現存于中國茶葉博物館。新中國成立后，達州先后在萬源、宣漢等地建起了500多個國營、集體茶場。1964年萬源大竹公社蒲家梁生產隊產茶超萬擔，受到國務院表彰，周恩來總理親手頒發嘉獎令，授獎旗，從此，達州萬源躋身于全國百個茶葉基地縣和四川十大茶葉基地縣的行列。

勵精圖治碩果累累，走向市場譽滿神州。“巴山雀舌”先后榮獲“中國文化名茶”、 “馳名保護” 、“四川省十大名茶”、“中國名牌產品”等80余項稱號，在“七·五”星火計劃成果博覽會上，江澤民同志親臨展臺，連聲稱贊：“巴山雀舌，好茶！好茶！”。參展的巴山雀舌被收進中國茶葉博物館珍藏，原國防部長張愛萍將軍聞此喜訊，欣然揮毫書寫茶名；魏傳統將軍亦即興賦詩：“富硒今日慶豐收，贏得國家褒獎優。星火運籌多巧計，燎原至勝在神州。”